2018年03月09日
酒粕漬け（ふじのくに豚）、、、仕込
ここの所、ランチで「純米大吟醸の酒粕漬け：ふじのくに豚ロース 定食（1,100円外税）」が人気があります。
これを仕込むのに5日ほどかかる為、ここの所、毎日仕込んでいます。
画像の右下が、漬け終わった後の酒粕です。少々、ピンク色になっているのがわかりますか！？
これを、再度使うのは嫌なので廃棄しています。
つまり、当店では純米大吟醸の酒粕は1回しか使用しません。
これが、人気の秘密かもしれません。
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