酒と肴 ：呑美喰学遊館（すずき酒店、カフェまる茶、すず季、鈴の木）

今週はじめに、搾ったばかりのフレッシュ【酒粕】が120キロほど入荷。

当店の酒粕は、昔ながらの製法にこだわったものなので「板状」ではありません。

スーパーなどは（一般）、｢藪田｣という機械で搾った「板状の酒粕」を販売しています。

当店では、｢槽｣で搾ったものです。槽で搾った｢ボロボロの酒粕」は、柔らかくしっとりしています！

＜当店の酒粕成分：1.8L 2,590円 純米酒の粕＞　300g , 500g : 280円～

・造り：昔ながらの伝統的な純米酒　
・原材料：米、米麹（国産米）
・精米歩合：70%　（粕歩合:34.6%）

・アルコール分：少々含んでます．．．．沸騰させれば、アルコールは飛びます。