2018年08月23日

白瓜（無農薬）の塩漬け：酒粕漬け

無農薬で栽培している方から仕入れた “白瓜” です。

塩分濃度:15%で、水分を出して仮漬けするところです。表面を乾かしています。

来年、当店の飲食部で提供する予定です。

今は、昨年つけた “キュウリの酒粕漬け” を提供しています。

  


Posted by 呑美喰い at 11:00 │Comments(0) │食│酒粕
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