2018年03月25日

酒粕漬け（鰆）、、、仕込



頼んでいたお魚が（業務用の魚屋さんから）、届きました。
鰆の皮が、キラキラ光ってます。
まず、一日かけて水分抜きの仕込です。
鰆の水分を抜かないと、酒粕が染み込んでいかないからです。
  


Posted by 呑美喰い at 21:39 │Comments(0) │食│酒粕
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