2013年02月28日
お料理用 酒粕（ねり酒粕）
時々、お客様から 「ペースト状 酒粕」のご要望がありましたので、柔らかいねり酒粕を作ってみました。
純米吟醸の酒粕を低温で再発酵させ、お酒（純米吟醸）を入れてねり、ペースト状にしました。
このままさらに熟成させると、飴色の「漬物用酒粕」になります。
そのため、ゆるやかな熟成にさせるため、ビニール袋に密閉してからカップに詰めました。
ペースト状態ですから、お料理やワサビ漬け、酒粕パックなどそのまま使えます。
純米吟醸の酒粕ですから、質感も上品です
。・純米吟醸の熟成酒粕（ペースト状・ねり粕） 500g 420円
