2023年10月13日

日本酒を楽しむ講座 （10/11） 第39期：4回目



今回のサブテーマは、「ひやおろし」です。
少し　↑、テーブル配置も変えてみました（スクール形式　→　ミーティング形式）


「ひやおろし」の法的な定義はありませんので、火入れ方法も様々です。
その為、生酒、生詰め、生貯蔵、二回火入れ（通常）も絡めてレクチャーしました。

＜きき酒　教材＞
①山法師（山形県）　純米吟醸　ひやおろし　生詰め　720ml　1,730円税込
②若竹 （静岡県） 特別純米　鬼乙女　幸　生貯蔵酒　720ml　1,650円税込
③玉乃光（京都府）　純米吟醸　ひやおろし　二度火入れ　1.8L　2,420円税込
④銀盤（富山県） 限定ひやおろし　純米大吟醸　二度火入れ　1.8L　3,240円税込
⑤小夜衣（静岡県）純米生原酒　1.8L　2,790円税込


「ひやおろし」に合いそうな自家製おつまみ「椎茸の山椒煮」で、生酒、生詰め、生貯蔵、二回火入れ（通常）も絡めてレクチャー。


＜おつまみ教材＞
鮭の西京焼き、鰺の唐揚げ、鮪の血合い竜田揚げ、烏賊の囲炉裏焼き、
中華クラゲ、茄子とインゲンのおろしソース和え、椎茸煮

テーブル配置を変えましたので（コロナ前のように）、受講生のみなさんお顔が見えて楽しそうでした(^^)
  


Posted by 呑美喰い at 10:30 │Comments(0) │お酒│SBS学苑ｲｰﾗde沼津校お酒講座│日本酒コーディネーター
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