2021年07月29日

奈良漬けの仕込み　2021


今年も、奈良漬けの仕込みの時期になりました。
いつもの農家さんから、無農薬の白瓜が10kgほど入荷しました。
さっそく、塩漬けをしました。
いかに、水分を抜くかがこの後の作業を左右しますので、しっかり水分を抜きたいものです。
  


Posted by 呑美喰い at 08:07 │Comments(0) │日記│食│酒粕│日本酒コーディネーター
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