2012年11月16日
究極のお燗酒 講座
先日（11/14）、お燗酒の講座を開催しました。
なにが「究極」か？とは、「酒質（ヴィンテージ）」と「教材費の価格（一部、参考価格含む）」です。
＜きき酒リスト＞
①初孫 生もと純米 1.8L 2,220円
②手間暇 大吟醸 2005年醸造（冷蔵7年貯蔵） 1.8L 21,000円
③高砂 純米吟醸 ひやおろし生詰 H8年醸造（冷蔵16年貯蔵）1.8L 26,250円
④信濃薫水 出品大吟醸 生 H7年醸造（冷蔵17年貯蔵）1.8L 31,500円
きき酒グラス、4個。そして、お燗用の杯は、厚みの違うものを3種類用意。
＜熟酒の肴１ ： 飲用温度 18度＞
酢豚、スパゲッティーミートソース、椎茸の生姜煮、おからの山椒がけ、濃厚な切り干し大根、ブリ大根
＜熟酒の肴２ ： 飲用温度 35度＞
江戸前の佃煮 3種類盛り合わせ．．．日本橋の佃煮屋さんからお取り寄せ
＜お燗用：酒器＞
夫婦徳利（カップル用）、いろり用徳利（独身用）、色が変わる徳利（もみじ柄）、杯（上原 浩さんモデル）、ぬくべー 150ml / 300ml、電器徳利（昭和40年モデル）、湯煎鍋。
受講生さん達も、この体験は初めてだったようでビックリしていました。
古株の生徒さんからは、｢鈴木先生、赤字ではないですか？（受講料：2,100＋教材費：1,890＝3,990円）｣と心配して下さる方もいらっしゃいました．．．するどい生徒さんで私もビックリ
。＜受講生さんたちの感想＞
・まさか、生酒をお燗して美味しいとは初めてです。
・お燗酒は苦手でしたが、ほんとに美味しいお燗酒があるんですね。
・②手間暇 大吟醸 2005年醸造（冷蔵7年貯蔵）は、18度だとフルーティーさを感じ、35度だと山椒のようなスパイシーな香ばしさを感じました。
・今日は、先生のきき酒コメントが良くわかりました。
・お燗酒って、日本の伝統文化と痛感しました。
・お燗酒が美味しい飲食店さんって、少ないですよね～。
・酒器｢ぬくべー｣って、どこで買えますか！
これなら↑、私が｢究極のお燗酒 講座｣と言ってもいいかな～、、、(^_^;)。
