酒と肴 ：呑美喰学遊館（すずき酒店、カフェまる茶、すず季、鈴の木）

 
先週（10/16）、新酒（ワイン・芋焼酎）を教材に使った、食べ合わせの「新酒を楽しむ講座」を開催しました。

＜きき酒教材＞
①チョーヤ 梅ワインヌーヴォ 2012　720ml　
②天然ぶどう酒　2012　新酒　        720ml　1,480円
③小鶴 2012 黄ヌーヴォ                900ml
④新酒 2012　さつま白波（白麹）      900ml　
⑤小鶴 2012　黒ヌーヴォ　             900ml　

 
＜食べ合わせの教材　１＞
・チーズ　　・しっとり芋　　・黒酢サンマ　　・サンマしぐれ煮

 
＜食べ合わせの教材　２＞
・スモークサーモン　・鮭の水煮　・イカの塩辛　・イカの味付け煮　・鶏のささみ　・フライドチキン

これだけあると、相性体験も大変です。新酒が5種類×肴が10種類ですから、、、いくつかポイントをお伝えしながら各自で確認してもらいました。
ポイントとは、例えば、「フライドチキン＋小鶴 黒ヌーボ＝○」、｢しっとり芋＋梅ワイン＝×」などです。
こんなことを重ねていると、おもしろい発見もあるものです。