2021年04月16日
日本酒を楽しむ講座 4回目（4.14） 講座風景
今月のテーマは、「アルコール度数について」、きき酒教材は全て原酒を用意しました。
グラス① 男山（北海道） 御免酒 純米原酒1.8L
＜(注：A)原材料名 ： 米・米麹 , B) 精米歩合 : 60% , C)アルコール分 ： 13度)＞
グラス② 仁井田しぜんしゅ（福島） 純米原酒 1.8L
＜(注：A)原材料名 ： 米・米麹 , B) 精米歩合 : 80% , C)アルコール分 ： 16度)＞
グラス③ 山法師（山形） 爆雷辛口純米 ＋２８生原酒 2020BY
＜(注：A)原材料名： 米・米麹 , B) 精米歩合 : 70% , C)アルコール分 ： 18度)＞
グラス④ 山法師（山形） 爆雷辛口純米＋２８生原酒 2019BY
＜(注：A)原材料名 ： 米・米麹 , B) 精米歩合 : 70% , C)アルコール分 ： 18度)＞
上記の一部（②、④）をお燗することでアルコール度数＆熟成による膨らみも確認してもらいました。
お燗酒には、燻製の「チーズ」、「鹿肉」、「卵」との相性体験もしてもらいました。
受講生の皆さん、いつも以上に真剣にきき酒して下さり良かったです(^o^)。
※追伸
講座で実施している、3密対策です。
検温、消毒は当たり前ですが、駅ビルの為換気が問題になります。
窓が開かないため、サーキュレーター２台設置しています。
今回は、CO2センサーも設置してみました。
センサーは、最高に上がった時で｢720｣ほどでした。
とりあえず、人数制限をかけて開講している成果が現れて良かったです(^o^)。
お陰様で、次クール（2021.7～）の講座依頼も頂けました。
