2019年08月01日

奈良漬け　仕込み（塩漬け完了）

今年も、奈良漬けを仕込んでいます。

ちょうど、塩漬けで水分が抜けたところです（白瓜　10kg、塩　1.2kg）。

陰干しした後、昨年漬けた漬物用酒粕が残っていますので、これからその中へ漬け塩抜きをします。

今年は、昨年漬けた奈良漬けがランチで好評なので、もう少し漬けてみようと思います(^_^)/

  


Posted by 呑美喰い at 10:30 │Comments(0) │酒粕
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