酒と肴 ：呑美喰学遊館（すずき酒店、カフェまる茶、すず季、鈴の木）

今年は、日照不足で夏野菜の出来がどうなのか？
夏野菜（白瓜、きゅうり、ゴーヤ等）の収穫量で、漬物用酒粕の販売量が左右されます、、、(^_^;)

私の心配とは裏腹で、高価な「漬物用酒粕」がよく売れています。有機米の漬物用酒粕です。

http://sake054.com/custom.html

常連さんに聞いてみると、「日照不足で野菜の生育がよくない時は、生命力がある有機米が助けてくれます。
少々酒粕代は、高くなりますが美味しい奈良漬けを作る為ですから」、、、と（博多、芦屋、伊丹の方々から）。

なるほど～、、、、勉強になります！(^O^)。