2016年02月29日

飲食事業関係者の日本酒講座．．．きき酒なし

先週、新規の方から依頼を受け担当した講座のことです。

「飲食事業関係者」対象の講座で、昼間開催のためアルコールなしでお願いします」と。

で、使ったものが、食品添加物の酸です。

これを、ミネラルウオーターで薄めて、日本酒の酸度（コハク酸、乳酸、リンゴ酸、クエン酸）について

レクチャーしたところ好評でした。

食品添加物も、使いようではいい教材になりますよ！






  


Posted by 呑美喰い at 18:36 │Comments(0) │きき酒│日本酒コーディネーター
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