酒と肴 ：呑美喰学遊館（すずき酒店、カフェまる茶、すず季、鈴の木）

 
上記写真は、ホワイトリカーで梅酒を作るときの裏技です。
写真（左）の赤丸が、青梅と一緒に果物を隠し味に入れました。写真（右）の赤丸が、一年後の姿です。
果物は、何がいいか色々と試しています（まだ試行錯誤中）。ある程度、わかってきました。どうもポイントは、アルコール臭をマスキングできるものが良いようです。

 
上記写真は、梅シロップです。
こちらは、色々と試行錯誤し結果がでしました。やはり、砂糖は「果糖」で作るのが一番ですね。

どちらにも言えることですが（梅酒、梅シロップ）、砂糖が溶けるまでは注意が必要ですヨ！