2024年11月20日
日本酒を楽しむ講座 （11/13） 第41期： 5回目を終えて（まとめ）
↑ こんな感じで、飲用温度を考慮しながらレクチャーしました。講座内容は、画像より想像して下さい(^^)
良い感じで、今期も終了でき良かったです、、、今期も上手くできホットしています(^_^)v
★次回クール
2024年11月19日
ボージョレ ヌーヴォ 2024 .... 解禁前(11/21) に完売
ボージョレヌーヴォ 2024年 もうすぐ、解禁（＝発売）ですね。
当店では、解禁前ですが予約で完売してしまいました、すみません(-_-;)。
12月上旬：入荷予定の国産ヌーヴォ ｢いづつ生 ワイン｣ はご予約承り中です！
2024年11月18日
ワインお教室（2F 鈴の木） 2024.11.24
寒くなりましたね。
本日、今週末、11/24（日）の｢ワインお教室｣満席になりました。有り難いですね～、、(^^)
受講生の方々に少しでも理解しやすいよう、制作済みカリキュラムに少し「今日の気候」を取り入れてみようと思います。
次回は、お教室：日本酒 12/8（日） ／ ワイン 12/15(日)です、、、お席には若干の余裕があります(^.^)
＜12月のお教室案内＞
お気軽にご受講下さい！
2024年11月15日
しぼりたて酒粕（吟醸 造り） 2024BY 入荷
今年：2024年、｢しぼりたて 新酒｣の酒粕入荷しました。
上層は、2024.11.10～12 頃です。
精米55% 「吟醸酒 ： 槽搾り」粕歩合37%の柔らかい粕です。
今年は、お米が溶けにくかった為か？少々、米粒が残っています。
吟醸造りですが、アルコール臭は気になりません。
また、諸般の社会事情で価格高騰しておりますが販売価格は昨年と同じにする為、内容量を少しばかり減らさせて頂きました。
何とぞ、ご理解のほどよろしくお願いします。
2024年11月10日
「漬物用酒粕 4kg」 再注文あり
ここのところ、「漬物用酒粕」のご注文が多くなりました。
地元ばかりでなく、大阪や千葉の方々からも、、、。
何を漬けるのか聞いてみると、｢ハヤトウリ｣｢生姜｣｢白瓜の二度漬け｣など。
当店でも、今月、飲食部で提供する｢白瓜｣の本漬けをしようと予定してますから、皆さん考えることは同じですね(^^)
→ 当店の「漬物用酒粕」通販サイト すずき酒店ストアー - Yahoo!ショッピング
2024年11月05日
キャッスレス決済、、、カードも対応できるように
今までは、キャッスレスの対応はQRコード｢Pay Pay｣だけでしたが、｢クレジットカード｣も対応できるようになりました。
決算用端末機に慣れるまでは、お会計時にお待たせすることもあると思いますがご理解のほどお願いします。
※「電子マネー」は、対応していません。
2024年10月29日
来期の企画書 依頼 ｢SBS学苑｣様から 2025.1～5
カルチャースクール ｢ＳＢＳ学苑｣ さんから来期（2025.1.15 スタート）の講座企画書を提出して欲しいと依頼が、、、、。
ただ今、年末にむけて準備をしておりました。
もう、来年の準備も、、、1年が経つのは早いモノですね(^_^;)
2024年10月24日
アサヒビール 値上げ 2025.4～
酒類業界（アルコール業界）を牽引しているのは、大手：ビールメーカー ４社です。
日本酒業界にも影響があります。
アサヒビールの値上げ 発表 ↓
この後、残りの３社も同様の値上げ発表が予測されます。
おそらく、日本酒業界にも、、、、、(-.-)
2024年10月21日
日本酒のお教室 2024/10/20～ 当店2F 「鈴の木」 1回目を終えて
新規クールがスタートしました（月1回 3か月）。
今期のテーマは、「健康飲酒」編です。
初日（１回目）は、厚生労働省が2024.2に公表した｢健康に配慮した飲酒に関するガイドライン｣｣を切り口にカリキュラムを組み立てました。
＜教材：日本酒は全て生詰め × おつまみ＞
① 開運 純米ひやおろし 生詰め × 塩ゆで落花生
② 大七 生もと純米生詰め × 南瓜の煮物
③ 誠鏡 純米 雄町80% 生詰め 2024 × レンコンとベーコンの山椒炒め
④ 誠鏡 純米 雄町80% 生詰め 2023 × 薩摩芋とチーズのシナモン蜂蜜和え
おつまみに季節感を加えることで、良い感じでレクチャーできました。
次回は、11/17（日）です ↓
＜11月のお教室案内＞
2024年10月19日
店外のスポットライト、、、、切れる
当店の看板ですが、「一般的な看板」は設置したくなかったので建物を看板に設計しました。
その為、建物にスポットライトを８本当てています。
その内に1本、電球が切れてしまいました。
ＬＥＤ電球は、4,380円、高価な電球でした(^_^;)
2024年10月11日
日本酒を楽しむ講座 （10/9） 第41期： 4回目を終えて
秋の気配を感じるころ、、、、「石破茂」さん内閣が、衆院を解散した日です。
上記の教材を、クイズ形式にしたカリキュラムです。
クイズ形式は、受講生さんにとっても楽しかったようです(^^)
2024年10月06日
2024年10月03日
2024年10月01日
2024年09月30日
2024年 新酒ワイン 入荷
10月の新酒2024年 白ワインが長良川から届きました。
酸化防腐剤ばかりでなく、酵母の添加も無しの自然発酵のワインです！
2024年 新酒ワインご予約開始しました。
10月 天然葡萄酒（白）
１１月 ボージョレヌーヴォ（赤）
１２月 いづつ生ワイン（白）（赤）
案内パンフ → 2024-wine-new.pdf (sake054.com)
2024年09月27日
白瓜 2024 、、、塩漬け → 仮漬け
今年（2024）も、来年の為に「奈良漬け」を漬けています。
白瓜27kgを、塩漬け、完了。水分は、40%ほど抜けました（16kgほどに）。
陰干しています。
これから、塩分を抜くために「仮漬け」です。
2024年09月26日
2024年09月24日
2024年09月23日
日本酒のお教室 9/22 当店2F 「鈴の木」 3回目を終えて
今期、まとめの3回目。
日本には四季がありますから、日本酒も四季や行事、旬の食材などに合わせて楽しんでみるのも魅力の１つ！
秋「ひやおろし」を切り口にレクチャーしました。
＜教材：①②③は精米歩合50%で統一＞
① 酔鯨 純米吟醸 吟麗 秋あがり 白露 720ml 1,600円税込
＜おつまみ：銀杏、新生姜＞
② 玉乃光 純米大吟醸 ひやおろし 720ml 1,490円税込
＜おつまみ：きぬがつぎ 味噌だれ添え＞
③ 正雪 純米吟醸 別撰 プレミアム ブロンズラベル 720ml 1,910円税込
＜おつまみ：揚げ物 秋鮭、エレンギ、舞茸＞
④ 純米古酒味醂 飛鳥山 500ml 2,860円税込
＜おつまみ：イチジク寒天＞
精米歩合を同一にすること、秋の食材を使うことで上手に3回の教室をまとめることができました。
次回は、10/20（日）です。(^.^)
＜10月のお教室案内＞
お気軽にご受講下さい！
