2011年12月21日
にごり酒 × どぶろく
【にごり酒】と【どぶろく】の違いって、知ってましたか？
写真（左） 「高砂 活性にごり酒」 720ml 1,100円（栓に穴が開いてガスを逃がしています）
写真（右） ｢天領 どぶろく酒｣ 720ml 1,370円（栓に穴が開いてガスを逃がしています）
酒税法によると、｢もろみ（発酵中のタンク）｣を漉せば、「にごり酒」。漉さないものが｢どぶろく｣です。
「にごり酒」は、粗漉してありますからオリが滑らかです。
｢どぶろく｣は、米粒が残ってドロドロしています。
さて、貴方はどちらがお好みですか？
