酒と肴 ：呑美喰学遊館（すずき酒店、カフェまる茶、すず季、鈴の木）

受講生さん達の、「きき酒＆相性体験」結果をまとめてみました。
この結果を分析すると、お酒の好みが食べ合わせにも影響しているようです。
また、普通酒＆大吟醸の概念を捨ててきき酒してみると大きな違いはアルコール臭でした。この「アルコール臭」をどう捉えるかで、｢うまい酒｣になるんでしょうね！？
例えば、「ラー油」や「ピリ辛料理」にはアルコール臭は良い感じですから。
どうぞ、食べ合わせの組み合わせは既成概念を捨てて試してみて下さいね。新しい発見があるかも！？
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