酒と肴 ：呑美喰学遊館（すずき酒店、カフェまる茶、すず季、鈴の木）

2019.11.12 発売予定　「アサヒ　クリアアサヒ　吟醸　山田錦使用」

新ジャンル：吟醸タイプのクリアアサヒ。新たに日本酒酒米「山田錦」を原材料に使用した商品が発売です。

こんなところにも、「山田錦」が、、、、(@_@)

  

静岡市プレミアム付商品券:取扱店になりました。
酒屋部門、飲食部門、どちらでもご利用できます、よろしくお願いします(^O^)。

→　https://premium-gift.jp/shizuoka/use_store/detail?id=40210

  

残暑厳しい中、いかにしたら日本酒が美味しく飲めるか？考えた末の　↑　教材です。裏技として、イタリア産「ブラッドオレンジ」を使ってみました。



こんな　↑　ブラインド感覚で開催したところ、おもしろい結果がでました。
③Dが（静岡蔵　喜平　謹上雄町　720ml　1,440円）、一番人気でした(^_^;)。

※途中参加もできますよ(^O^)。
  

・臨時休業　８／２０（火）　８／２２（木）　
・定休日　　 ８／２１（水）

ご不便をおかけしますが、三連休となります、よろしくお願いします。 

  

先月開催された「雄町サミット」で静岡の「喜平　静岡蔵　純米酒　限定謹醸　雄町」が優等賞を受賞しました。

静岡平喜酒造さん、おめでとうございます。

受賞酒は、蔵元さんでは完売だそうです。

当店には、少量ですがあります！、フルーティーな桃のような味わいです(^O^)

・「喜平　静岡蔵　純米酒　限定謹醸　雄町」　720ml　1,440円税込

  

消費税の値上げ前、春先に各蔵元さんから（5/1～、6/1～）値上げの案内が届いておりました。
ここに来て、また駆け込むように値上げの案内（9/1～）が、いくつかの蔵元さんから届いております。
今日の経済状況を考えると、しょうがないですね(>_<)。

今回の消費税値上げは軽減税率が適応される為、当店のような軽減税率が出るお店にとっては莫大な作業です。
例えば、蔵元さんから「お酒」「酒粕」を仕入れた場合、「お酒」は10%、「酒粕」は8%です。
これが店頭で売れた場合、お酒は10%の売上、酒粕は8%の売上と別々の項目に分けて仕訳する必要があります。
つまり、9/30までに部門を整理しながらシステムを組み替える必要があります。

ただ今、少しづつ作業をしていますが、軽減税率がなければ（税率が1種類だけ）簡単なのにな～と感じています。
  

今年も、奈良漬けを仕込んでいます。

ちょうど、塩漬けで水分が抜けたところです（白瓜　10kg、塩　1.2kg）。

陰干しした後、昨年漬けた漬物用酒粕が残っていますので、これからその中へ漬け塩抜きをします。

今年は、昨年漬けた奈良漬けがランチで好評なので、もう少し漬けてみようと思います(^_^)/