酒と肴 ：呑美喰学遊館（すずき酒店、カフェまる茶、すず季、鈴の木）

「富士錦」さんから、搾ったばかりの大吟醸の「酒粕」が入荷しました。
お酒が、大吟醸ですから、富士錦さんの仕込みの関係で酒粕には
少々「米粒」が残っています。（蔵元は、酒粕より、お酒が主ですから）
この辺りが、各蔵元さんの企業秘密のです。
それを、その辺りを見極めることが、当店の力量です(^_^)v

※富士錦さんは、酒質に雑味が出ないよう仕込む為（米を溶かしすぎないよう）、
　酒粕に、少々、米粒が残った酒粕になっております。

・富士錦　大吟醸の酒粕　300g　320円（税込）　／　500g　480円（税込）
　数に限りがありますので、完売の時はごめんなさい<(_ _)>  

当店の２F「学び　鈴の木」での、お教室１回目がいい感じでスタートできました。
２回目からの参加もできますので、どうぞ、興味のある方は↓ （1dayの受付となります）

★詳細　日本酒まるかじり教室　2回目2/16（日）　http://sake054.com/img/sake2020-1-2-3.jpg

  

  

こちらでの講座も、18年目、、、月日が経つのは早いモノですね。サブタイトルは、「味わい＆楽しみ方」編です。

＜教材のお酒たち＞

①萩錦　しぼりたて　生原酒　本醸造　1.8L　2,340円（税込）
②萩錦　しぼりたて 土地の詩 純米無濾過生原酒　1.8L　2,530円（税込）
③成政　雄山錦　純米生　しぼりたて　1.8L　3,000円（税込）
④杉錦　きんの介　生もと純米中取り　生原酒　1.8L　2,640円（税込）
デザート酒（混成酒）
⑤たまご酒　500ml　1,430円（税込）

今回は、初回でしたので受講生のお好みを探ることができる「しぼりたて新酒」を用意しました。

「しぼりたて新酒」と言っても、「生と火入れ」「アルコール添加」などタイプもいろいろありますので今回は「生・生」を用意。

受講生のお好みもわかりましたので、次回に生かしたいと思います(^^)

  

お正月休み（８日間）を頂き、ゆっくりと今年の計画を立てることができました。
★お正月休み中は、ご不憫をおかけしてすみませんでした。

実は、休んでいる間に事務仕事をしていました（令和元年：確定申告の準備です）。
私の昨年感じた実地感覚　「モノよりもコトの時代」　と、数字の裏付けの確認作業です。

おかげさまで、確定申告は来月提出するだけまで、終わりました。
数字の裏付けと、私の実地感覚は、合っていました(^^)

1/9　から新年営業を始め、今日（1/11）の3日間で数蔵元さんが挨拶に来て下さいました。
その際、当店の昨年の営業成績をお伝えすると、皆さん（蔵元さん）、
「もやもやしたお顔が＝霧が晴れた！」
爽快なお顔になり、お帰り下さいました(^^)

これは、蔵元さん達、先月（2019.12）の売上が悪かったので暗い顔でした。

モノ（物品＝日本酒）が売れない理由を、当店の数字から（確定申告：令和元年）お伝えしていました。
でも、当店：夜の部が、予約制にもかかわらず3月まで入っていると、お伝えすると嬉しそうな顔をしていました。
ここで、口を揃えて数蔵元さんから言われたことは、「時代の流れが速いので、発想の転換が必要ですね！」と､､､(^^)