2023年02月27日

ディナーの 「初々しいお客様たち（カップル）」、、、(^^♪


先日、「全国旅行支援：今こそ しずおか 元気旅」を利用してお越し下さった「ディナー」のお客さま達のことです。

先月、男性の方から予約が入りました。予約時に「食べれない食材 & ご希望」をお聞きしました。
「日本酒好きな彼女のために、、そして大事な話があるので、、」。
また会話の中で、彼女が福島県出身で1997年生まれということがわかりました。

で、上記のメニューを作成し「おもてなし」。
事前に金額（6,000円×2人×消費税）を彼にお伝えるすることでメニューから価格を消しました。

仲なの良さそうなカップルで、女性の方も緊張しながらも楽しそうでした。
女性の緊張していることはわかりましたので、私も黒子の立場で「福島県の蔵元さんの話題」を振りました。

お二人を接客しながら、私も青春時代を想い出す和やかな気持ちに、、、。
帰り際、お二人から「また、来ますね！」と嬉しい一言が。
私も、お二人に「幸多かれ！」と思いながらタクシーに乗ったお二人をお見送りしました(^.^)。
  


Posted by 呑美喰い at 20:36 │Comments(0) │お酒│食│酒と肴の相性│日本酒コーディネーター

2023年02月25日

atelier ニコロ　/　陶芸作家（益子焼）石橋さん　春の湯飲み


作家さん（アトリエニコロ　石橋さん）の新作入荷しました(^.^)
  


Posted by 呑美喰い at 10:39 │Comments(0) │商品ご案内│呑美喰学遊館　お知らせ

2023年02月24日

春の酒「春ひとひら」．．．入荷


春の酒、長野「喜久水」さんから届きました。
桜のようなカレンな口あたりです！

・喜久水　純米　春ひとひら　720ml　1,350円（税込） / 1.8L　2,470円（税込）
  


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2023年02月21日

臨時休業　２／２３（木）


2/23（木）、臨時休業します。
ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いします。
  


Posted by 呑美喰い at 10:53 │Comments(0) │呑美喰学遊館　お知らせ

2023年02月20日

インボイス制度．．．広告


最近、インボイス（適格請求書）のことを取引先から聞かれることがあります。
ちょうど、新聞広告にわかりやすいチラシが入ってました↑。
  


Posted by 呑美喰い at 19:19 │Comments(0) │日本酒コーディネーター

2023年02月19日

日本酒のお教室　「鈴の木｝　風景（2/19）


当店の２F 「フリースペース　鈴の木」 で月2回開催している「お教室」のことです。
画像は、教材です。日本酒l教室：テーマは 「お燗酒」 。



お燗酒というと、一般的には 「生もと系 酒母仕込み」 を使います。
あえて使わずに、長期熟成酒（冷蔵貯蔵 23年 熟成）を使ってみました。

これには、受講生さんもビックリ、、、ペアリングには、「焼き柿デザート　～チーズ添え～　」を、、、いいマリアージュ評価でした(^^)。

★　次回は、3/19　まだ少々お席に余裕があります　→　sake-2023-1.2.3.jpg (2180×3317) (sake054.com)

  


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2023年02月18日

若竹　隠し酒 「美沙門」．．．　入荷


大村屋さんから、静岡酵母で造られた超限定 若竹隠し酒 「美沙門」 入荷しました(^^)

軽快な香りと甘味、酸味、旨味のバランス、キレの良さがあります。

・若竹　隠し酒　「美沙門 特別純米 誉富士」 720ml　1,610円（税込）
  


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2023年02月16日

日本酒度+28　山法師　爆雷辛口　2023


今年も、日本酒度+28の「山法師　純米爆雷辛口　原酒生酒」　1.8L　入荷しました。
今年は、すみません、、、、諸般の事情で値上がりしています。
味わいの方は、例年通り 「ピリピリ」 した雷の様な舌触りです！

・「山法師　純米爆雷辛口　原酒生酒」　1.8L　2,860円税込
  


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2023年02月14日

店内のしつらえ　「桜」


今日も寒かったですね～。
いつものお花屋さんへ行くと、「桜」が、、、。


「はや～く来い♪　春よ来い♪」、、、、
そんな思いを込めて、桜の枝を店内に飾りました(^.^)
  


Posted by 呑美喰い at 20:18 │Comments(0) │日記│日本酒コーディネーター│呑美喰学遊館　お知らせ

2023年02月07日

「日本酒をうまく飲ませる店」認定書、、、きき酒師（SSI）団体より



当店の飲食部（呑美喰学遊館　すず季）に、↑　
上記の認定書が、きき酒師認定団体（SSI）より届きました。

日頃の活動（日本酒：愛）が認められたようで嬉しく感じております(^.^)
  


Posted by 呑美喰い at 20:38 │Comments(0) │お酒│食│日本酒コーディネーター│呑美喰学遊館　お知らせ

2023年02月06日

大吟醸（純米：山田錦：精米40%）の酒粕．．．米粒のこと



ここのところ、酒粕をお買い上げ頂くお客様からのことです。

「とても、白いですね」「米粒が、かなり残っていますね」「酒粕とは思えないほど、フルーティ！」など、、、。

「静岡県は気候温暖な為、高級酒（1.8L：10,000円クラス）は酒米を小さく削り、酒米を必要以上に溶かさないよう仕込む傾向があります」と、、、お答え。

よくよく見ると、「白い：キャビヤ」のような、、、、色つやです。
  


Posted by 呑美喰い at 11:02 │Comments(0) │お酒│食│酒粕│日本酒コーディネーター│呑美喰学遊館　お知らせ

2023年02月05日

立春しぼり、、、長野県より入荷


「立春しぼり」が、長野県の蔵元さんよりクール便で入荷しました。

・画像（左から２番目）、喜久水　立春搾り　吟醸生原酒　720ML　1,600円税込
　アルコール添加だから、原酒でも美味しく頂ける軽やかさがあります。

・画像（左から１番目）、喜久水　大寒搾り　純米吟醸生原酒　720ML　1,760円税込
　麹の突きハゼ方をコントロールすることで、純米系でも固く絞まった味わいです、、。
　糖化酵素をを押さえた為、酒粕は多く出てしまったそうです。まさに、贅沢な逸品です！

少し、専門的なきき酒説明になってしまいすみません。
ただ、飲み比べてみるとよくわかると思います(^.^)

  


Posted by 呑美喰い at 19:27 │Comments(0) │お酒│商品ご案内│日本酒コーディネーター│呑美喰学遊館　お知らせ

2023年02月02日

インボイス制度．．．レシート変えました。


10/1～インボイス制度のことです。

事業者番号は取得し、レシートに記載されるよう変更してありました（A）。
しかしながら、国税庁のHPを見ると（B）も記載が必要になっていることに気が付き修正しました。

10/1からスタートされるインボイス制度、直前になって変更がなければいいですが、、、、。
この作業、結構めんどくさいです(>_<)
  


Posted by 呑美喰い at 10:15 │Comments(0) │日本酒コーディネーター│呑美喰学遊館　お知らせ
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