酒と肴 ：呑美喰学遊館（すずき酒店、カフェまる茶、すず季、鈴の木）

先週行った沼津港で、ゲットできた卵焼きです。

地元の方でも、なかなか買うことが難しい「卵焼き」店で運良く買うことができました。

帰宅して食べてみると、確かに美味しかったです。

お醤油や、大根おろしを付けるより、そのまま食べて美味しい完成度の高い「卵焼き」でした。

．．．でも、普通の方はそのまま食べずに薬味を付けるだろうな～習慣的に．．

どこか、日本酒と共通するものを感じる「卵焼き」でした。

  

 

先週、私の担当した「日本酒講座」のことです。↑　上記が飲み比べした「しぼりたて新酒　生」です。

＜きき酒リスト＞
A)大信州　仕込十五号　純米大吟醸　中汲み生原酒　1.8L　3,990円
①富士正　純米生原酒　720ml　1,470円
②富士錦　大吟醸　初しぼり　馨　720ml　2,630円
③天虹　しぼりたて本醸造　生原酒　720ml　1,200円
④君盃　袋吊り雫　純米　生原酒　720ml　1,850円
⑤開運　しぼりたて祝酒　720ml　1,160円
⑥浜千鳥　あらばしり純米生酒　720ml　1,300円
⑦大信州　仕込十五号　　純米大吟醸　中汲み生原酒　720ml　2,100円

きき酒方法は、ラベルと価格をお伝えして好きなお酒を選んでもらいました。

 

私は、造りが「大吟醸」や「純米大吟醸」に集中するかと思いましたが予想を反していました。
まさに、飲み手の趣向が反映されているな～と。

これだから、日本酒はおもしろいですね



  

 

店頭の酒粕が、「純米吟醸」から「大吟醸」へ変わりました。
サイズは、300g / 500g に小分けして販売。

＜大吟醸の酒粕　スペック＞
・酒米：山田錦１００％　・精米歩合40%　・粕歩合41%　・1.8L　6,500円のお酒の粕

＜感触＞
真っ白で、しっとり、、、米粒が残っているせいかボロボロしています。
粕もここまで来ると、フルーティーです。
 
☆今年も、全国2キロ以上（500g×4個以上）で全国送料無料販売を開始　→　http://www.sake.ecnet.jp/infomation/infomation2007.html


  

 

あけまして、おめでとうございます。

お正月、「手長エビのお刺身」にどのタイプのお酒が合うか検証してみました。
もちもちプリプリした食感は、「しぼりたて新酒」と相性が良かったです。
やはり、相性のポイントは「テクスチャー」のようです。

では、今年もよろしくお願いします。