2022年05月07日
梅酒用の日本酒：本醸造 原酒
今年最初の（1発目）、「梅酒用のお酒」が2本売れました。
焼酎、みりん、日本酒と揃えてあります。本日、お買い上げ頂いたお酒は、「日本酒」です。
アルコール 20度以上ありますから、酒税法上は問題ありません。
＜日本酒で漬ける時のアドバイス＞
漬けた梅に2〜3本シワが付いたら、爽やかな梅酒の出来上がりです。
シワが出るタイミングは、砂糖の配合で変わります（浸透圧の関係）。
＜日本酒（杉錦 果実酒用 本醸造原酒）で梅酒を作る配合＞
☆仕上がりが甘口
日本酒 1.8L + 砂糖 800g 1kg + 梅 1kg...飲み頃：1ヶ月以上
☆仕上がりが中間
日本酒 1.8L + 砂糖 400g 600g + 梅 1kg...飲み頃：4ヶ月以上
☆仕上がりがスッキリ
日本酒 1.8L + 砂糖 100g 300g + 梅 1kg...飲み頃：6ヶ月以上
★梅は漬け込んでから3ヶ月をめどに必ず取り出してください。
不明な点は（当店でも上記お酒で毎年漬けていますから）、お気軽にお問い合わせ下さい(^o^)
梅酒用「日本酒」「梅酒用秘造酒（みりん）」 2022BY 入荷
梅シロップ（＝梅ジュース）造りには、「果糖」！
梅酒用の本格焼酎：玄米焼酎 35度
梅酒用のみりん：梅酒用秘造酒
梅酒作り、梅シロップ作り、、、、2022.入荷
お教室【梅酒、梅シロップ】 2021.5.23（日）風景
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